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KURZBESCHREIBUNG

Wusstest du? Die beliebte Eissorte Vanille gibt es nunmehr schon seit dem 19. Jahrhundert. Auch heute ist Vanille ein unverzichtbares Gewürz im Hinblick auf die Vielzahl verschiedener Lebensmittelprodukte.

VERWENDUNG

Auch Schokolade und Kakao wird mit Vanille „gewürzt“. Dort wird diese eingesetzt, um den Geschmack der beiden Produkte zu erhöhen. In Puddings, Cremes und Eis ist die Vanille natürlich nicht mehr wegzudenken. Gerade bei vielen Rezepten ist die Vielfalt wirklich grenzenlos und lädt zum Ausprobieren neuer Speisenkreationen ein.

GUT ZU WISSEN

Vanille-Schoten verwendet man hauptsächlich für Süßspeisen und Desserts. Aber auch in der experimentellen Küche findet sie immer häufiger bei Fleisch und Fisch Verwendung.

GESCHMACK

Das Aroma wird als sehr intensiv beschrieben. Kleine weiße Kristalle an den Schoten, die man manchmal entdecken kann, sind ein Kennzeichen größter Qualität. Es handelt sich um auskristallisiertes Vanillin.