STAY SPICED Nelken ganz – Komoren Cheap

KURZBESCHREIBUNG

Gewürznelken werden schon seit Jahrhunderten in Europa, Nordafrika und dem größten Teil Asiens als Gewürz geschätzt. Sie sollten sparsam dosiert werden, denn Geschmack und Schärfe sind dominant und werden beim Kochen kaum weniger.

VERWENDUNG

In der afrikanischen sowie in der arabischen Küche verwendet man Nelken gerne für Fleisch und Reisgerichte. In Europa werden Nelken überwiegend für Süßspeisen, Kompotte und Gewürzbrote verwendet. Generell sind Nelken ein wichtiger Bestandteil der Worcester Sauce, der chinesischen Fünf Gewürzmischung und des nordindischen Garam Masalla.

GUT ZU WISSEN

Ganze Gewürznelken lässt man mitkochen oder mitziehen für Sauerkraut, Kochfischsud, Wildbraten, Sauerbraten. Kanninchenbraten und große Schweinebraten. In süßen Obstsuppen, Kompotten, Zwetschenmus und Apfelbrei ist Nelkengeschmack unentbehrlich.

GESCHMACK

Intensiver, stark aromatischer und süßlicher Geruch, stark brennender Geschmack, sie hinterlassen im Gaumen ein leicht betäubendes Gefühl.