STAY SPICED Kerbel gerebelt Outlet

KURZBESCHREIBUNG

Gilt als »Petersil des Gourmets« und rundet eine Vielzahl an Gerichten ab. Kerbel stammt ursprünglich aus Westasien und dem südöstlichen Russland. Es wird heute hauptsächlich in Holland und den Balkanstaaten angebaut und exportiert.

VERWENDUNG

Kerbel ist ein idealer Begleiter für Suppen und Saucen, aber auch für feine Fischgerichte. Beliebt und gerühmt ist seit alter Zeit die Kerbelsuppe. Damit das feine, leicht nach Fenchel und Anis schmeckende Kerbelaroma erhalten bleibt, sollte man das Kraut erst unmittelbar vor dem Servieren den Speisen beifügen.

GUT ZU WISSEN

Mit Kerbel schmecken folgende Gerichte noch besser: hart gekochte Eier, Rühreier, salzige Omeletts, salzige Quark- und Joghurtmischungen, grüne und gemischte Salate, Lamm- und Hammelbraten, gekochte und gedünstete Fische, deftige Eintöpfe, geschmorte Tomaten und vor allem feine, in Schinkenspeckwürfeln gedünstete Erbsen.

GESCHMACK

Charakteristisch ist der leicht süßliche, anisartige Geschmack. Mit diesem typischen Frühlingskraut kann man sehr gut Petersilie ersetzen.