STAY SPICED Bockshornkleesaat – Methi – Samen – gemahlen New

KURZBESCHREIBUNG

Wenn man Bockhornklee hört, kommt einem gleich der Duft von frischem Brot in den Sinn oder der einer selbstgemachten Suppe.

VERWENDUNG

Die Bockshornkleesaat ist ein wichtiger und häufiger Bestandteil der Curry-Mischungen. In der orientalischen Küche finden Bockshornkleesamen und –blätter sehr häufig Verwendung. Auch im Brotgewürz findet man die Samen. Hervorragend bei Mangochutneys und Linsengerichten.

GUT ZU WISSEN

Bockshornklee gilt schon sehr lange Zeit als Heilmittel und sollte durch seinen intensiven Geschmack sparsam dosiert werden.

GESCHMACK

Der Geschmack der rohen Bockshornkleesaat ist eher bitter. Erst beim Kochen wird der Geschmack sehr angenehm. Bockshornklee besitzt ein würziges – salziges Aroma, auch geschmacklich findet man dieses Aroma wieder vor, wobei hier eine stark bittere Note dominiert. Dieses bittere Aroma erinnert stark an Liebstöckel und Sellerie.