STAY SPICED Assam Schokoladen Pfeffer Fashion

KURZBESCHREIBUNG

Schokolade trifft auf Pfeffer – beim STAY SPICED ! Assam Schokoladen Pfeffer! Klingt crazy oder? Aber schmeckt himmlisch!

VERWENDUNG

Er ist DER Pfeffer für Wildgerichte, Schmor gerichte wie der mexikanischen Mole, dunkles Fleisch aber auch für schokoladige Desserts und raffinierte Gerichte mit Obst: Die Rede ist vom Schokoladenpfeffer, der aus der indischen Region Assam stammt. Und ja, er hat seinen Namen tatsächlich seinem Geschmack zu verdanken, der an dunkle Schokolade erinnert.

GUT ZU WISSEN

Assam Schokoladen Pfeffer gehört zur Sorte des Langen Pfeffers, den man auch unter seinem botanischen Namen Piper longum kennt. Da der Assam Schokoladen Pfeffer etwas kürzer ist, wird er auch Piper longum small (bzw. kleiner langer Pfeffer) genannt. Auch optisch erinnert er an den langen Pfeffer, er ist allerdings etwas kürzer – was ihn auch den Beinamen „kleiner langer Pfeffer“ einbringt.

GESCHMACK

Geschmacklich hat er eine angenehme Milde, die gegen Ende eine leicht betäubende Wirkung am Gaumen hat.